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巴西蘑菇(又名姬松耳、柏氏蘑菇、小松菇)(Agaricus blazei Murill)原產於巴西

1965年美國的研究報告發現巴西東南部聖保羅的Piedade山區居民因長期食用此種菇類而有較低的成人疾病罹患率。1965年日裔古本隆壽，引進日本試種，1975年初期試種成功，ㄧ直到1992年才正式栽培量產。東京大學藥學系的柴田承二博士、國立癌症中心的池川哲郎博士及千葉博士等人，陸續在日本癌症學會總會發表指出，巴西蘑菇較其他的食用蕈類含有更多特殊的多醣體。巴西蘑菇特殊的多醣體成分能增強人體寄主的巨噬細胞活性，引發補體的免疫活化能力，及促進干擾素等細胞激素的誘導，使體內對抗癌細胞的能力增強，不但具有攻擊已經產生的癌細胞的抗腫瘤效果，也有抑制癌細胞增值的制癌作用，還可以包住致癌物質使其排出及防範正常細胞變成癌細胞的預防效果。巴西蘑菇並具有 可與膽固醇抗衡，抑制膽固醇與脂肪酸的酯化，減少迴腸對膽固醇的再吸收，因而具有降膽固醇的效果。巴西蘑菇營養價值極高，還具有其他各種藥理效果，利用提高自身免疫能力的免疫療法，是治療各種癌症是一個重要趨勢，對慢 叢生的現代人而言，巴西蘑菇成為免疫療法的明日之星。

巴西蘑菇的成分:

巴西蘑菇的正式學名是 Agaricus blazei Murrill, 巴西人稱之為『藥菇』。根據研究，巴西蘑菇主要有效成分是多醣類，包括：B-(1-3)-D葡萄糖及B-(1-6)-D葡聚糖蛋白複合體，新鮮的 巴西蘑菇含有85~87%的水分‧乾燥後分析其成份含有蛋白質40~45%，醣類38~45%，纖維質6~8%，灰份5~7%，脂肪3~4%，此外也含有為他B1、B2、菸鹼酸，以及曬太陽後會變成維他D的麥角固醇。

巴西蘑菇的功效

主要是在於子實體所含有的多醣類 、 植物凝血素等物質多醣類包括 β -D- 葡聚糖 、 α - 葡聚糖 、 β-半乳糖 葡聚糖 、 核酸 (RNA) 、 蛋白質葡聚糖 、 木糖葡聚糖等 。 植物凝血素是從巴西蘑菇子實體中得到的糖蛋白質 ， 能夠識別紅血球等生物細胞 ， 並有使其凝集之作用 。

從巴西蘑菇中分解出極高份量一種多醣體 (polysaccharides) ，初步認為乙型葡聚糖”β-glucan”能提高人體免疫功能。多醣體是由一些單糖分子串聯成的一型聚多糖。發現它能增強巨噬細胞(Macrophage)的活性及引發補體的免疫活化能力。而巨噬細胞是白血球的一種，巨噬細胞的活躍就能表示免疫系統的功能頗強。

藉著生物科技的發展，己經了解細胞表面上都有很多具備多醣體的構造，其構造是作為細胞與細胞之間的訊息傳遞，特別是免疫細胞之間的活化都需要這些多醣體。 子實體可以抽出 AB-P 菌絲 ，也 可以抽出蛋白質多醣 ATOM ， 在培養過濾液中也可以抽出 AB-FP 多醣 ， 而根據報告顯示 ， 都能夠抑制癌細胞具有使其退縮的作用 ， 所以巴西蘑菇在對抗癌方面是能夠發揮極大藥理效果的食品 。

巴西蘑菇是抗癌聖品:

巴西蘑菇與癌症的關係包括己經發生癌細胞 ， 且發病後攻擊癌細胞的抗腫瘤效果與抑制癌細胞增殖的制癌作用 ， 還有包住致癌物質 、 加以排出與防範細胞變成癌細胞的預防效果三項 。

巴西蘑菇的抗腫瘤作用 ， 是針對體內有癌細胞的人所擁有之巨 噬 細胞的殺手細胞發揮作用 ， 使得免疫細胞等能展開活躍的活動同時 ， 且有引出使干擾素活動旺盛物質的作用 ， 能夠使人類所具有的免疫機能賦活 ， 使癌細胞縮小而達到延命效果 。

巴西蘑菇含有抑制癌細胞增殖的成份 - 類 ， 在其子實體裡可以得到六種 ， 其中三種具有防止癌細胞增殖的效果 。

成份中的脂肪酸 3.6%中，有6種 的成份，其中3種經過試驗，顯示對子宮頸癌細胞有效，由於 具有油溶性穿越核膜的性質，能夠直達核心與核內的蛋白質結合，進而將癌胞消除，另一方面以四氯化碳使實驗的白老鼠產生急性肝障礙，經過投與巴西蘑菇多醣體後，能抑制肝中中性脂肪的增加，而其GOT、GPT的指數上升也被明顯抑制。

在使用子宮頸癌細胞做實驗時 ， 各自以 8ppm 、 16ppm 、 32ppm 的低濃度進行 ， 結果能抑制癌細胞的增殖 ， 此外由麥角甾醇合成的新 類 ， 也具有癌細胞增殖抑制作用 。

巴西蘑菇含有 β - 葡聚糖 、 幾丁質 、 雜多醣 ( 果膠質 、 半纖維素 、 多醣醛酸? ) 等食物纖維 ， 在腸管中可以吸收致癌物質 ， 防止致癌物質被人體吸收並使其迅速排出 ， 具有預防直腸癌 、 結腸癌的效果 。而 對於固體癌 、 腹水癌 、 乙狀結腸癌 、 卵巢癌 、 乳癌 、 肺癌 、 肝癌等都能展現極高的效果 。 與化學療法劑投予 ( 化療 ) 的同時及放射線治療方面 ， 巴西蘑菇所具有的免疫賦活力 ， 能支持化學療法劑使其效果提高 。

前所未見的食藥用菇

2001年國家專案跨部會小組列為首要優先開發之保健食品

日本現今約有五百家醫院用之於輔助癌症治療之營養補助品

醫、藥學術界研究時間達36年  國際正式醫學臨床文獻已達64篇

擁有獨特之高分子多醣體，易被人體吸收，且含量為所有菇類之冠

巴西蘑菇“子實體”所含養分

6種高分子多醣體，15種以上的氨基酸，12種以上的微量礦物質，且富含多種維他命、菸酸、以及其他科學尚未檢測出但對人體有益之神奇物質和生物能量。

巴西蘑菇驚人的抗癌效果

老鼠研究成果-東京大學醫學部•國立癌症中心研究所等做的抗癌性測試，發現巴西蘑菇對小白鼠身上的癌細胞的抑制增生力（阻止率），為所有食藥用菇類之冠。

巴西蘑菇的應用

1.          應用於循環 系統

愛滋病、高血壓、低血壓、心臟病、狹心症、心肌梗塞、血栓症疾病、動脈硬化症、末梢血管連縮症、嚴重肺炎、敗血症、白血病、惡性淋巴腫、荷金氏症淋巴腫、半身不遂等。

2.          應用於消化系統

十二指腸潰瘍、慢性胃炎、胃下垂、胃潰瘍、肝肥大、肝硬化、B型肝炎、病毒性腸炎、慢性口內發炎、便秘、食慾減退、長疹子、痔瘡、牙周病、腎炎、腎不全等。

3.          應用於內分泌系統

過敏、肝炎、浮腫、肝障礙、糖尿病、高脂血症等。

4.          應用於腦神經代謝系統

糖尿病、多發性關節風濕症、慢性關節風濕症、自律神經失調症、精神官能症、日本腦炎等。

5.          應用於呼吸 系統

慢性支氣管炎、氣喘等。

6.          應用於生殖 系統

乳房炎、婦女病、生理不順、更年期障礙、性能力障礙。

7.          應用於泌尿 系統

 膀胱炎、前列腺肥大、腎臟病。

8.          應用於皮膚系統

香港腳、溼疹、特應性皮膚炎、異位性皮膚炎、皮膚肌肉炎、絨毛上皮腫、紅斑性狼瘡。

9.          其他

淨血、寒冷症、五十肩、巴塞特氏症、慢性鼻炎、花粉症、宿醉、腰痛、體質虛弱、膠原病、蓄膿症、風濕性關節炎、肩膀酸痛、眼疾等。

大幅減輕副作用 

提高患者生活品質

不管是化學或是放射療法均會對癌症患者的身體造成很大的負擔，因為抗癌藥劑在殺死癌細胞的同時一併的將正常細胞殺死，可能引起患者激烈的噁心感、嘔吐、拉肚子、毛髮脫落、色素沉澱等自覺症狀，也可能導致免疫力降低，引發其他的併發症。

日本三重大學醫學、藥學博士伊藤  均先生在臨床實驗中證實將巴西蘑菇與抗癌藥劑並用，不管是哪一種的抗癌藥劑，只要與巴西蘑菇一併使用，抗癌作用就會明顯增強，而他同時也證實，巴西蘑菇不但能將藥劑的副作用減輕到最低，對於已經產生的副作用也能復原。

巴西蘑菇透過其活化免疫力的作用，提高人體與癌細胞戰鬥的能力，不會出現任何副作用，同時能維持並提高患者的生活品質（QOL－Quality of Life）。

在日本三重大學醫學部的動物研究中證實巴西蘑菇可以抑制肝炎。肝臟如果出現問題，則GOT、GPT數值會升，但在「巴西蘑菇對CCI₄肝障害的效果」之實驗中，巴西蘑菇抑制了GOT及GPT值的增加，改善慢性B型肝炎患者的肝功能，或是讓肝炎病毒的活動指標呈現陰性，恢復慢性肝炎患者的肝細胞。

自1960年代，美國科學家發現巴西蘑菇的獨特抗癌功效之後，它被引進日本，東京大學醫學系、國立癌症中心等單位不斷持續做相關的學術研究，並陸續在日本癌症學會總會發表指出，巴西蘑菇較其他的實用菇含有更多特殊的多醣體。由這些特殊的多醣體可調節自然殺手細胞、巨噬細胞、輔助T細胞、殺手T細胞、B細胞、LAK細胞、補體等免疫系統的功能，可大幅提昇免疫機能，藉此達到抗腫瘤的效果。1980年，日本癌症學會總會及藥理學會總會公開證實巴西蘑菇的抗瘤性，證實除了對固形癌外，對於腹水癌、S狀結腸炎、卵巢癌、乳癌、肺癌、肝癌等，也顯現了極佳的抗腫瘤效果。

以上巴西蘑菇之學術資料取自：“菇類的化學生化學”－國立編譯館；“癌症的特效食品”－青春出版社